مدتی است که ارز دولتی به تولیدکنندگان شکر تعلق نمی‌گیرد بنابراین فعالان این حوزه با ارز نیمایی یا آزاد به فعالیت خود ادامه می‌دهند.
طی چند ماه اخیر بانک مرکزی ارز نیمایی به فعالان اقتصادی اختصاص نمی‌دهد که همین موضوع باعث افزایش نوسان قیمت شکر شده است.
دولت در سال ۹۹ بر مبنای ارز نیمایی قیمتی را برای کارخانه‌های شکر تعریف کرد که از این پس تولیدکنندگان باید شکر را بر اساس نرخ مصوب به خریداران عرضه کنند.
قیمت شکر در سال ۹۹ حدود ۱۸درصد نسبت به مدت مشابه سال گذشته افزایش یافت. بنابراین حذف ارز دولتی برای تولیدکنندگان شکر و عدم تخصیص ارز نیمایی را می‌توان از جمله مهم‌ترین عوامل گرانی شکر دانست.
