طرز تهیه قیمه ناری بسیار ساده و خوشمزه است. قیمه ناری مهادی موش یا قیمه تهرانی از نام‌‌های این پلوی سنتی ایرانی است. این غذا یک لاپلو با عطر و طعم بی‌نظیر است و اگر یک بار آن را تهیه کنید، عاشق مزه آن خواهید شد. شما می‌توانید این غذای خوشمزه و مجلسی را با گوشت گوسفندی ریزشده یا مرغ نیز تهیه کنید. اگر به دنبال غذای جدید ولی در عین حال خوشمزه و سنتی هستید این پلو را تست کنید. با مجله دلتا همراه باشید.
ابتدا باید گوشت گوسفندی را بشویید و به صورت قیمه‌ای خیلی ریز خرد کنید. آب انار را می‌توانید خودتان در منزل بگیرید یا از آبمیوه فروشی‌‌ها تهیه کنید. دقت کنید که آب انار شرکتی و بسته‌بندی برای تهیه این غذا مناسب نیست، زیرا زیادی شکر دارد و شیرین می‌شود.
ابتدا باید لپه را ۱ ساعت خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود. باید بوی زهم لپه را بگیرید. برای این کار لپه را داخل آب بریزید و زمانی که یک جوش زد از روی حرارت بردارید و آبکش کنید. پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه بدون افزودن روغن کمی تفت دهید تا سبک شود.
در ادامه باید زردچوبه و روغن را اضافه کنید و هم بزنید تا کمی سرخ شود. سپس گوشت و ادویه‌‌ها را اضافه کنید و کمی نمک نیز بزنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. بعد لپه را بریزید و در انتها ۱ عدد چوب دارچین را اضافه کنید و روی مواد کمی آب ریخته و بگذارید تا ۱ ساعت بپزد.
آب انار را اضافه کنید و کمی هم بزنید و نیم ساعت بگذارید تا بجوشد. چوب دارچین را خارج کنید و برنج از قبل خیس شده را افزوده و بگذارید تا آب اضافه کشیده شود. کمی کره محلی اضافه کنید و اجازه دهید تا قیمه ناری بپزد و دم بکشد. اگر به غذاهای محلی ایرانی علاقه دارید، خورشت خلال بادام، غذای محبوب کرمانشاهی را بخوانید.
آبی که به گوشت اضافه می‌کنید نباید زیاد باشد، زیرا مجدد آب انار اضافه می‌شود.
می‌توانید به صورت آبکش نیز این پلو را درست کنید.
با جوشاندن یک بار لپه و گرفتن کف روی آن بوی زهم لپه از بین می‌رود.
پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای بیشتر از آشپزی با گوشت، تهیه آش ماش با گوشت گوسفندی را بخوانید.
