گراتن مرغ و کدو یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و یک نوع غذای فرانسوی است و در ظرف‌های پیرکس یا مخصوص فر تهیه و سرو می‌شود. در این غذا بیشتر از گوشت یا مرغ استفاده می‌شود. روی گراتن با پنیر پیتزا کاور می‌شود، شما می‌توانید این غذا را با سبزیجات مختلف تهیه کنید. با مجله اینترنتی دلتا همراه باشید.
ابتدا باید سینه مرغ را بدون استخوان و ریز خرد کنید. سپس داخل یک تابه کمی کره و روغن بریزید و مرغ‌ها را با ادویه و نمک خوب سرخ کنید تا طلایی و مغزپخت شوند. مرغ‌ها راز تابه خارج کنید. کدو سبزها را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای خرد کنید.
در ادامه باید کدوها را کمی نمک و فلفل سیاه بزنید و داخل همان تابه‌ای که مرغ را سرخ کردید تفت دهید تا کمی نرم شود. سپس ۱/۲ پیمانه آب روی کدوها بریزید تا کمی نرم شوند ولی زیاد له و پوره نشوند. هویج را نیز به همراه کمی آب بپزید تا نرم شود و بعد نگینی ریز خرد کنید.
۱ قاشق غذاخوری کره را داخل تابه بریزید و به آن آرد اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس رب را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. شیر را اضافه کنید و هم بزنید و وقتی سس غلیظ شد، کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید. در انتها کمی پنیر پیتزا نیز داخل سس بریزید و از روی حرارت بردارید.
حالا باید کف ظرف مورد نظر را کمی چرب کنید و مرغ و کدو سبز و هویج را به صورت لایه‌ای همراه سس روی مواد بریزید. در ادامه روی مواد را با پنیر بپوشانید و در فر از قبل گرم‌شده به مدت ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه بگذارید تا بپزد. این غذا را کنار ترشی بادمجان مخلوط در ۶ ساعت را بخوانید.
پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای بیشتر از آشپزی ۳ غذای خوشمزه با عدس را بخوانید.
