بورک بادمجان ترکی یکی از بورک‌های بسیار خوشمزه است که بدون گوشت تهیه می‌شود و می‌توانید از انواع سبزیجات در آن استفاده کنید. این بورک خوشمزه را می‌توانید داخل فر تهیه کنید یا در تابه سرخ کنید. این بورک برای کسانی است که طعم و مزه بادمجان را دوست دارند و می‌خواهند یک غذای عالی تهیه کنند بسیار مناسب است. این بورک در کنار بیشتر سس‌ها قابل سرو است و می‌توانید از انواع سس‌های دست‌ساز استفاده کنید. با مجله اینترنتی دلتا همراه باشید.
ابتدا باید بادمجان‌ها را پوست گرفته و به صورت مکعبی ریز خرد کنید و داخل آب نمک قرار دهید و ۲۰ دقیقه زمان دهید تا تلخی بادمجان‌ها گرفته شود. سپس آبکش کنید و روی یک دستمال نخی قرار دهید تا آب اضافه آن کشیده شود. بهتر است از بادمجان‌های قلمی یا لامپی استفاده کنید.
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه بدون افزودن روغن کمی تفت دهید تا آب پیاز کشیده شود. سپس روغن و کمی زردچوبه اضافه کنید تا پیاز طلایی شود و بعد فلفل دلمه‌ای رنگی را خرد کنید و به همراه پیاز کمی تفت دهید. در ادامه گوجه فرنگی را شسته و مکعبی ریز خرد و به مواد اضافه کنید.
در ادامه باید رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. سپس ادویه‌ها را افزوده و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بلند شود. در انتها باید بادمجان‌ها را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. سپس نعنا را افزوده و از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود.
یک خمیر مستطیل را باز کنید و ۴ طرف خمیر را به داخل کمی تا کنید. به دلخواه کمی از سس کچاپ یا پنیر پیتزا و مواد بادمجانی بریزید و خمیر را رول کنید و داخل سینی فر قرار دهید. روی خمیر را زرده و کنجد بزنید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۰ دقیقه با دمای ۱۷۵ بگذارید تا بپزد. برای پخت در تابه نیز باید آن‌ها را دانه دانه سرخ کنید. این غذا را در کنار تهیه کلم شور خانگی در یک هفته را بخوانید.
پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای بیشتر از آشپزی مطلب با این شامی رودباری خوشمزه، همه را شگفت‌زده کنید را بخوانید.
