آش انار بدون گوشت یکی از آش‌های بسیار خوشمزه و ساده است که بدون گوشت قلقلی تهیه می‌شود و طعم و مزه بسیار خوبی دارد. شما می‌توانید این آش را در شب یلدا تهیه کنید و یک دورهمی ویژه در این شب سنتی ایرانی داشته باشید. در تهیه این آش از رب انار و آب انار استفاده می‌شود که بهتر است از رب انار ملس استفاده کنید. آب انار باید طبیعی باشد و حتما خودتان در خانه بگیرید یا از آب انار فروشی‌ها آن را تهیه کنید. با مجله اینترنتی دلتا همراه باشید.
در مرحله اول لپه و برنج را به مدت ۲ ساعت خیس کنید. برای تهیه آب انار باید آن‌ها را از وسط دو نیم کنید و با کمک آبمیوه‌گیر دستی آب آن را بگیرید و بعد از صافی رد کنید یا می‌توانید از آب انار فروشی‌ها آن را بخرید.
در مرحله بعد باید پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید و به همراه ادویه داخل قابلمه کمی تفت دهید. سپس روغن بریزید تا پیاز سبک و کمی طلایی شود. بعد از آنکه عطر ادویه‌ها بلند شد باید لپه و برنج را بریزید و روی مواد آب جوش ریخته تا برنج خوب خودش را باز کند و لپه بپزد. این مرحله چیزی در حدود ۱ ساعت زمان می‌برد.
بعد از این مدت باید آلو خیس‌خورده را به همراه رب انار بریزید و هم بزنید. سبزی آش را تمیز کنید و بشویید و ساطوری خرد و به آش اضافه کنید تا رنگ خامی سبزی از بین برود.
در ادامه باید چاشنی این غذا یعنی همان آب انار را بریزید و هم بزنید. در انتها نمک آش را اندازه بگیرید و داخل کاسه سرو بریزید و به همراه دانه‌های انار و پیاز و سیر داغ تزیین و سرو کنید. اگر به غذاهای نانی علاقه دارید، طرز تهیه ۷ غذا بدون برنج را بخوانید.
پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای بیشتر از آشپزی روش تهیه پای مرغ بدون زهم و مقوی را بخوانید.
