به گزارش رکنا، طرز تهیه حلوا خشک را به 4 مدل و در طعم های مختلف در این فیلم آموزش داده ایم.
خرما ۱ک
کره ۱۰۰گ
دارچین
بیسکویت۱ بسته
گردو
خرما رو با کره و دارچین تفت بده، بیسکویت و گردو رو اضافه کن
آردسفید ۱۵۰گ
آرد نخودچی ۷۵ گ
کره ۱۲۵گ
پودر قند ۸۰گ
دارچین۱ق چ
هل۱ق چ
زنجبیل ن ق چ
آرد رو ۳بار الک کنین؛ یکربع ملایم تفت بدین
آرد نخودالک شده رو به آرد سفید اضافه کنین و ۱۰دقیقه تفت بدین، کره اضافه هم بزنین.
هل، دارچین،زنجبیل و پودر قند رو اضافه کنین
پوره خرما رو روی پلاستیک گذاشته با وردنه صاف کن، از مواد آردی بریز، آروم رول کن، کمی بغلتون، با پودر پسته، نارگیل، کنجد یا پودر گل سرخ کاور کن و در یخچال یا فریزر بذار و برش بزن.
خرما ۵۰۰گ
کره ۳۰گ
دارچین و هل
بیسکویت
خرما و کره و هل و دارچین رو تفت بده تا نرم بشه، بین ۲ تا پلاستیک با وردنه باز کن، بیسکویت بچین و تا بزن با پلاستیک بذار تو فریز( یکربع) برش بزن.
آرد سفید ۲ل
روغن ۱ل
شکر ۱/۵ل
گلاب ۱/۲ل
زعفران
آب جوش۱ل
هل ن ق
آب جوش و گلاب و هل و زعفران و شکر رو مخلوط کن و ۵دقیقه روی حرارت بذار تا شکر حل شه.
آرد الک شده رو تفت بده (ملایم) تا خرمایی رنگ بشه. بعد آرد رو ۲باره الک کن و روغن رو اضافه کن و تفت بده.
شربت سرد شده رو آروم اضافه کن و مرتب هم بزن تا حلوا سفت بشه.
حلوا از حرارت افتاد، روی میکادو از حلوا بریز. یه کیسه فریزر بذار و با وردنه کامل پهن کن.
با همون پلاستیک بذار بمونه تا گرمای حلوا نون رو نرم کنه. رول کن و با همون کیسه فریزر بذار تو فریزر تا سفت بشه.
برش بزن.
یه مقدار پودر کاکائو رو با یه ذره آب مخلوط و به حلوا اضافه کن و خوب هم بزن.
حلوا شل بود دوباره روی حرارت بذار.
روغن مایع یا کره استفاده کن و از روغن جامد استفاده نکنید.
