برداشت دارچین از درخت دارچین
دارچین ادویه ای پر کاربرد در آشپزی و شیرینی پزی است که به دو صورت پودر و چوب استفاده می شود، منشا هر دوی اینها پوست درخت دارچین است.
درخت دارچین رشد سریعی دارد و در عرض 2 سال آماده برداشت می شود.
درخت دارچین ( به انگلیسی : True cinnamon tree ) بومی سریلانکا است و اغلب در هندوستان و چین کاشته می شود و جزو درختان همیشه سبز محسوب می شود.
بهترین دارچین ، دارچین سلانی است.
درخت دارچین جزو رده درختان دولپه ای های جدا گلبرگ است. گل های نامنظم خوشه ای سفید مایل به زرد یا سبز دارد.
میوه درخت بنفش رنگ است که داخلش بذر دارد.
پوست درخت قهوه ای رنگ است. این پوست از درخت جدا می شود و به عنوان ادویه دارچین به فروش می رسد.
درخت دارچین تا ارتفاع 5 – 7 متر و در برخی گونه ها 10 – 15 متر رشد می کند و از تمام قسمت های آن بویی مطبوع و دارچینی استشمام می شود.
برگهای دارچین تخم مرغی شکل هستند و 7 – 18 سانتی متر طول دارند.
در قرون وسطی از دارچین برای درمان سرفه ، ورم مفاصل و گلودرد استفاده میکردند ، تحقیقات جدید خواص دارویی دارچین را تایید کرده اند.
بعد از دو سال از کاشت درخت ، درخت را از نزدیک زمین قطع می کنند در سال بعد ، شاخه هایی که از کنار تنه اصلی رشد کرده اند را می برند و پوست آن ها را جدا کرده بلافاصله خشک میکنند و سپس به قطعات ریزتر خرد میکنند و می فروشند.
درخت دارچین برای رشد بهینه باید در معرض نور خورشید باشد ولی اگر دمای محل زندگی شما کمتر از 20 درجه سانتیگراد است میتواند درخت دارچین را داخل گلدان بکارید و هر زمان دمای هوا پایین تر از 20 درجه سانتیگراد بود، درخت را به داخل خانه منتقل کنید.
درخت دارچین برای رشد نیاز به مساحت 1.2 متر مربع دارد و اگر میخواهید درخت را در گلدان بکارید باید از یک گلدان 61 * 51 سانتی متری استفاده کنید که سوراخ برای زهکشی داشته باشد.
باید محلی را انتخاب کنید که درخت دارچین 12 ساعت در روز ، نور خورشید دریافت نماید.
خاک باغچه ممکن است دارای باکتری های مضر و آلودگی باشد بنابراین بهتر است برای کاشت درخت از خاک گلخانه استفاده کنید.
مناسب ترین خاک برای رشد درخت دارچین خاک سبک با ترکیبی از شن و ماسه است.
درخت دارچین در خاک اسیدی بهتر رشد می کند و PH مناسب برای کاشت باید حدود 4.5 – 5. باشد.
اگر PH خاکتان خیلی زیاد است میتوانید رویش پودر زغال سنگ بپاشید و اگر کمتر از 4 است میتوانید رویش پودر آهک بپاشید.
نهال درخت دارچین
برای کاشت دارچین باید از بذر تازه استفاده کنید. بذر دارچین با گذشت زمان توانایی رشد خود را از دست می دهد.
حدود 94 درصد بذرهایی که 3 روز بعد از برداشت، کاشته می شوند ، سبز می شوند.
15 روز بعد از برداشت ، توانایی رشد بذرها به 52 درصد کاهش پیدا میکند.
پنج هفته بعد از برداشت توانایی رشد بذر دارچین به حدود صفر می رسد.
کاشت مستقیم : در این روش 15 – 20بذر به صورت کپه ای در چاله ای به عمق 10 – 20 سانتی متری در زمین اصلی کاشته می شوند و رویشان با خاک نرم پوشانده می شود. بعد از کاشت ، زمین باید آبیاری شود. فاصله دو ردیف چاله باید 2.1 متر و فاصله دو چاله در یک ردیف باید 1 متر باشد.
کاشت غیر مستقیم: بذرها در نهالستان یا گلدان های پلی اتیلن کاشته می شوند.
قلمه زدن : قلمه باید از ساقه هایی تهیه شود که حداقل 3 جوانه رویشی داشته باشند. قلمه ها را قبل از کاشت در آب قرار میدهند سپس در گلدان های پلی اتیلن با قطر 10 سانتی متر و ارتفاع 20 سانتی متر که زهکشی مناسب داشته باشند می کارند.
گلدان ها را زیر سایبان قرار میدهند و بعد از 3 – 4 ماه به آفتاب منتقل می کنند. قلمه ها بعد از 10 – 12 ماه ریشه می زنند و آماده انتقال به زمین اصلی هستند. انتقال نهال ها به زمین اصلی بید در هوای مرطوب و بارانی انجام شود. نهال ها را باید در گودالهایی با ابعاد 30 * 30 *30 بکارید و اطراف ریشه را با خاک نرم و آلی پر کنید.
آموزش کاشت درخت دارچین
نهال یا بذر درخت دارچین را از گلخانه خریداری نمایید.
در صورت خرید بذر دارچین باید آن را حدود 2 – 3 روز در نور آفتاب خشک کنید.
بذر دارچین را باید 2 – 3 روز در نور آفتاب خشک کنید.
در یک محوطه 1.2 متر مربعی یا گلدان لعابدار سرامیکی ، چاله ای به عمق 30 سانتی متر حفر کنید و با خاک خریداری شده پر کنید.
همزمان چند بذر را با فاصله 5 سانتی متری از هم بکاری تا احتمال رشد افزایش پیدا کند.
اگر نهال دارچین تهیه کرده اید، ریشه آن را داخل خاک بگذارید و رویش را بپوشانید.
خاک را کاملا با آب خیس کنید ، در صورتی که گیاه را در گلدان کاشته اید باید به قدری آب بریزید که از سوراخ های گلدان بیرون بیرید.
بعد از آبیاری اولیه تا زمانی که درخت به اندازه 5 سانتی متر رشد کند دیگر نیازی به آبیاری نیست.
اگر از بذر برای کاشت استفاده کردید باید صبر کنید تا برگها روی نهال ها رشد کنند و سپس نهال هایی را که برگهای قوی تر و پررنگ تر دارد را در گلدان یا باغچه مناسب بکارید.
در شعاع 25 – 30 اینچی از درخت نباید هیچ علفی روی خاک وجود داشته باشد چون میتواند آفت یا عاملی برای بیماری درخت محسوب شود.
بعد از این که دارچین به اندازه 5 سانتی متر رشد کرد بسته به میران گرمای هوا باید درخت را آبیاری کنید.
با انگشت رطوبت خاک را در عمق 22 اینچی اندازه بگیرید و هر زمان خاک خشک بود نیاز به آبیاری دارید.
بعد از 3 سال که درخت بالغ شد ریشه ها به قدری عمیق می شوند که از عمق خاک رطوبت لازم را دریافت میکنند و فقط زمان خشکسالی نیاز به آبیاری دارد.
درخت دارچین هر 4 – 6 هفته از فصل بهار تا پاییز با کود 8 – 3 – 9 کوددهی می شود.
میتوانید در اوایل پاییز به خاک ، متناسب با دستورالعمل پشت بسته بندی کودها ،کود بدهید.
در یک دایره با شعاع 20 اینچی از ساقه درخت ، کود را روی خاک بریزید.
با یک چنگال باغبانی کود را با خاک مخلوط کنید. این کار را تا آخر پاییز هر هفته 1 – 2 بار تکرار کنید. بعد از بلوغ درخت ، یعنی 2 – 3 سال بعد از کاشت باید هر بار میزان استفاده از کود را دو برابر کنید.
آفت درخت دارچین
یکی از آفت های درخت دارچین لکه های خاکستری روی برگ یا شاخه گیاه است که میتوانید با اسپری قارچ کش روی لکه ها این آفت را از بین ببرید.
در مواردی که نوارهای راه راه روی شاخه های درخت مشاهده میکنید بهترین راه قطع کردن آن قسمت و سپس ضد عفونی کردن وسایل با الکل است.
برای از بین بردن آفت دارچین باید از آفت کش ها استفاده کنید. استفاده از حشره کش در این موارد موثر نیست چون باعث از بین رفتن تخم ها نمی شود.
ساقه خوار : این آفت را باید با کنترل تخمیر ساقه و شاخه های درخت با 2 گرم Carbaryl 50 WP در یک لیتر آب در طول 30 روز از بین ببرید.
موریانه و مورچه قرمز برگخوار : این آفت با متیل 1.3 درصد کنترل می شود.
حشره Coffee red borer : این حشره با تزریق 1 میلی لیتر Monocrotophos 36 WSC به هر گودال کاشت کنترل می شود و بسته به شدت آفت تا 3 هفته بعد برای انتخاب روش دیگر باید صبر کنید.
قبل از برداشت دارچین باید صبر کنید درخت 2 ساله شود و پوستش کاملا قهوه ای رنگ شود. هر 2 سال یکبار میتوانید از درخت دارچین 4 – 6 شاخه برداشت کنید.
اواخر بهار تا اواخر تابستان ( ماه می تا سپتامبر ) میتوانید 4 – 6 شاخه از درخت را به طول 3.8 – 6.4 اینچ با زاویه 30 درجه به سمت داخل با اره برش دهید.
بهتر است بعد از باران این کار را انجام دهید تا شاخه ها نرم و مرطوب باشند.
شاخه ها را با یک چاقو باغبانی تیز به تکه های 4 اینچی تقسیم کنید.
یک سمت شاخه ها را با چاقو به صورت طولی برش بزنید و سپس پوست را از شاخه جدا کنید و به مدت 4 - 5 روز در سایه بگذارید خشک شود ، پوست دارچین هنگام خشک شدن خود به خود رول می شود.
در ضمن هر دو سال یک بار میتوانید 4 – 5 لایه از پوست ساقه درخت را هم برش بزنید و جدا کنید.
گردآوری : بخش علمی و آموزشی بیتوته
