فرارو: کوکی شکلاتی یکی از انواع شیرینی‌های ساده و خوشمزه بین المللی است که معمولا برای پذیرایی استفاده می‌شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوکی شکلاتی در ادامه با ما همراه باشید.
برای تهیه کوکی شکلاتی خوشمزه ابتدای کار از ۳۰ دقیقه قبل کره را از یخچال خارج می‌کنیم، سپس در فضای آشپزخانه قرار می‌دهیم و اجازه می‌دهیم کره با دمای محیط کاملا هماهنگ شده و به طور کامل نرم شود.
حالا پس از گذشت این زمان کره به دمای محیط رسیده را به همراه شکر درون یک کاسه مناسب می‌ریزیم، سپس با دور تند همزن برقی به مدت ۳ تا ۴ دقیقه هم می‌زنیم تا مخلوط کره و شکر سفید و سبک شود.
در این مرحله تخم مرغ را به همراه وانیل به مخلوط کره اضافه می‌کنیم، سپس مجددا با همزن برقی هم می‌زنیم تا مواد یکدست شود. در ادامه آرد را به همراه جوش شیرین، بکینگ پودر و نمک درون یک کاسه مناسب می‌ریزیم و هم می‌زنیم.
حالا مخلوط آرد و بکینگ پودر را درون الک می‌ریزیم و ۳ مرتبه الک می‌کنیم. در ادامه مخلوط آرد را طی ۳ مرحله به مخلوط تخم مرغ اضافه می‌کنیم و با کمک لیسک هم می‌زنیم تا بافت خمیر کوکی یکدست شود.
در این مرحله شکلات تلخ را به صورت نگینی ریز خرد می‌کنیم، سپس درون خمیر کوکی می‌ریزیم و مجددا با لیسک هم می‌زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شود. در ادامه روی کاسه خمیر کوکی را با سلفون می‌پوشانیم.
حالا اجازه می‌دهیم خمیر کوکی به مدت ۳۰ دقیقه درون یخچال استراحت کند. در ادامه پس از گذشت این زمان فر را روی حرارت ۱۸۰ قرار می‌دهیم، سپس اجازه می‌دهیم فر کاملا گرم شود. در ادامه سینی فر را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم.
در این مرحله با اسکوپ یا قاشق مقداری از خمیر کوکی برمی داریم، سپس در دست گرد می‌کنیم و درون سینی فر با فاصله از هم قرار می‌دهیم. در ادامه مقداری شکلات چیپسی روی خمیر می‌ریزیم و کمی فشار می‌دهیم تا شکلات درون خمیر برود.
حالا سینی را طبقه وسط فر قرار می‌دهیم، سپس اجازه می‌دهیم به مدن ۱۰ تا ۱۲ دقیقه درون فر بمانند تا کاملا بپزند. در ادامه پس از گذشت این زمان سینی را از فر خارج می‌کنیم، سپس اجازه می‌دهیم بدون دست زدن کوکی‌ها کاملا خنک شوند.
در نهایت پس از خنک شدن کوکی‌های شکلاتی را از کاغذ روغنی جدا می‌کنیم، سپس درون ظرف مورد نظرمان قرار می‌دهیم. در ادامه کوکی شکلاتی را به همراه چای زعفرانی یا شیر سرو می‌کنیم.
نوش جان.
