دمنوش جو (Barley Tea) شامل آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبر بالا و ویتامین‌های ضروری است و می‌تواند گزینه‌ای ایده‌آل برای حفظ سلامتی بدن باشد. از مهم‌ترین خواص دمنوش جو می‌توان به کاهش وزن، کاهش کلسترول، تنظیم قند خون و تقویت سیستم ایمنی اشاره کرد.
به گزارش درمانکده، دلایل زیر باعث می‌شوند تا به فکر استفاده از دمنوش جو در رژیم غذایی خود بیفتید:
اگر به دنبال یک نوشیدنی کم کالری هستید دمنوش جو می‌تواند انتخاب مناسبی باشد. این دمنوش منبع خوبی از فیبر است که احساس سیری را افزایش می‌دهد. به همین دلیل تمایل کمتری برای غذا خوردن خواهید داشت و در نتیجه کالری کمتری دریافت می‌کنید.
چای جو سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی است که می‌توانند از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت کنند. رادیکال‌های آزاد مولکول‌های مضری هستند که تجمع آن‌ها در بدن عملکرد سلول‌ها را مختل می‌کند و منجر به بروز التهاب و بیماری‌های خطرناک مانند سرطان می‌شود. علاوه‌بر این، آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند اسیدهای کلروژنیک (Chlorogenic) و وانیلیک (Vanillic) چربی‌سوزی در زمان استراحت را افزایش می‌دهند و به همین دلیل می‌توانند باعث کاهش وزن نیز شوند.
یکی از خواص دمنوش جو تسکین التهابات معده است. این ماده غذایی به دلیل ماهیت ضد‌التهابی که دارد، می‌تواند به کاهش التهابات و تحریکات دیواره معده کمک کند. به همین دلیل به نظر می‌رسد برای افرادی که از زخم معده (Stomach Ulcer) یا گاستریت (Gastritis) رنج می‌برند، مفید باشد.
فیبر موجود در جو علاوه بر کمک به تنظیم حرکات روده، در پیشگیری از یبوست نیز نقش دارد. همچنین کاهش نفخ و گاز معده از دیگر مزایای دمنوش جو برای سیستم گوارشی است. این نوشیدنی به آرامش عضلات دستگاه گوارش کمک می‌کند.
اگر از رفلاکس معده رنج می‌برید، می‌توانید با مشورت پزشک این نوشیدنی را در رژیم غذایی خود قرار دهید. دمنوش جو خاصیت قلیایی دارد و به همین دلیل در تنظیم اسید معده موثر است.
چای جو دارای ملاتونین (Melatonin) است. ملاتونین همان هورمونی است که به تنظیم چرخه خواب و بیداری شما کمک می‌کند. همچنین برخلاف چای و قهوه، دمنوش جو کافئین ندارد؛ به همین دلیل باعث می‌شود تا خواب بهتر و عمیق‌تری داشته باشید.
یکی دیگر از خواص دمنوش جو کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و بهبود گردش خون است. جو دارای فیبری به نام بتا گلوکان (beta-glucan) است که در کاهش LDL نقش دارد.
از آنجایی که دمنوش جو کافئین ندارد باعث از دست رفتن آب بدن نمی‌شود و به حفظ مایعات در بدن کمک می‌کند. به همین دلیل می‌تواند یک آبرسان عالی باشد.
جو مواد معدنی مانند منیزیم، پتاسیم و فسفر دارد که برای حفظ تعادل الکترولیت‌ها و هیدراتاسیون بدن مهم هستند. به همین دلیل گفته می‌شود یکی از خواص دمنوش جو هیدراته نگه داشتن بدن است. این دمنوش را می‌توانید در تمام فصل‌های سال به صورت گرم و سرد استفاده کنید.
دمنوش جو به‌طور خاص برای درمان بیماری‌هایی مانند سرماخوردگی و آنفلوانزا نیست اما می‌تواند در تسکین علائم این بیماری‌ها موثر باشد. برای مثال خاصیت ضد‌التهابی آن می‌تواند به کاهش گلودرد ناشی از سرماخوردگی کمک کند. همچنین آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن باعث تقویت سیستم ایمنی می‌شوند به همین دلیل بدن توانایی بیشتری برای مبارزه با عوامل بیماری‌زا مانند ویروس پیدا می‌کند.
یکی دیگر از خواص دمنوش جو پیشگیری از پوسیدگی دندان است. البته این حرف به این معنا نیست که می‌توانید آن را جایگزین مسواک یا نخ دندان کنید. دمنوش جو دارای ترکیبات ضد‌باکتری است که به کاهش باکتری‌های مضر در دهان کمک می‌کنند. این باکتری‌ها معمولا عامل اصلی ایجاد پلاک و پوسیدگی دندان هستند. با کاهش تعداد این باکتری‌ها احتمال تشکیل پلاک و پوسیدگی دندان کاهش می‌یابد.
یکی از عوامل اصلی در پوسیدگی دندان، مصرف نوشیدنی‌ها و غذاهای اسیدی است که باعث تخریب مینای دندان می‌شوند. دمنوش جو مقدار کمی اسید دارد به همین دلیل به حفظ تعادل pH دهان کمک می‌کند و مانع از آسیب مینای دندان می‌شود.
علاوه‌بر این، دمنوش جو به‌طور طبیعی بدون قند است. مصرف زیاد قند به رشد باکتری‌های مضر در دهان کمک می‌کند و منجر به پوسیدگی دندان می‌شود. نوشیدن دمنوش جو بدون اضافه کردن قند یا شیرین‌کننده‌های مصنوعی می‌تواند از پوسیدگی دندان جلوگیری کند.
به این خواص می‌توان افزایش تولید بزاق دهان را نیز اضافه کرد. بزاق به شستشوی ذرات غذا و باکتری‌ها از روی دندان‌ها و خنثی کردن اسیدهای دهان کمک می‌کند و ریسک پوسیدگی دندان و تشکیل پلاک را کاهش می‌دهد.
سنگ‌های صفراوی اغلب از کلسترول تشکیل می‌شوند و فیبرهای محلول و نامحلول در دمنوش جو می‌توانند با اتصال به اسیدهای صفراوی در روده و دفع آن‌ها، به کاهش سطح کلسترول و جلوگیری از تشکیل سنگ‌های صفراوی کمک کنند. همچنین فیبر‌ها حرکات روده را بهبود می‌بخشند و باعث دفع بهتر مواد زائد از بدن می‌شوند.
دمنوش جو به دلیل منیزیمی که دارد، می‌تواند ریسک ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش دهد. منیزیم (Magnesium) ماده معدنی است که در تولید انسولین و چگونگی استفاده بدن از قند نقش مهمی دارد. همچنین فیبر محلول در این ماده غذایی جذب قند در جریان خون را کاهش می‌دهد؛ به همین دلیل گفته می‌شود کاهش خطر ابتلا به دیابت تیپ ۲ از خواص دمنوش جو است.
مصرف دمنوش جو به تنظیم سطح کلسترول و قند خون کمک می‌کند و به همین دلیل می‌تواند در کنترل غلظت خون تاثیر مثبت داشته باشد. با این حال اگر مشکل خاصی در این زمینه دارید بهتر است با پزشک مشورت کنید.
برای تهیه دمنوش جو می‌توانید از جو بو داده شده یا تی بگ (چای کیسه‌ای) استفاده کنید. این محصول را می‌توانید از فروشگاه‌های آنلاین و عطاری‌ها تهیه کنید.
برای بو دادن جو در خانه کافی است آن را نیم‌کوب کنید، سپس جو را درون یک تابه خشک و داغ بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه مرتب آن را هم بزنید یا تا زمانی آن را هم بزنید که رنگ جوها قهوه‌ای شود. به این ترتیب میزان آکریل آمید آن به حداقل می‌رسد. حواس‌تان باشد شعله گاز را روی متوسط تنظیم کنید تا جوها نسوزند.
برای دم کردن کافی است مقداری جو را در آب جوش بریزید و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه به آن استراحت دهید تا دم بکشد، سپس می‌توانید آن را به صورت گرم بنوشید. برای هر ۲ لیتر آب (۸ فنجان)، سه تا پنج قاشق غذاخوری (۳۰ تا ۵۰ گرم) جوی بو داده خشک کافی است.
به طور کلی مصرف این دمنوش ایمن است و نمی‌تواند خطر جدی داشته باشد. اگر به غلات و گلوتن آلرژی دارید یا مبتلا به بیماری سلیاک (Celiac) هستید این دمنوش نمی‌تواند برای شما مناسب باشد.
خوب است بدانید جو دارای ماده‌ای به نام آکریل آمید (Acrylamide) است که به نظر می‌رسد می‌تواند ریسک بروز سرطان‌هایی مانند لوزالمعده (Pancreatic) و کولورکتال (Colorectal) را افزایش دهد. البته در این زمینه به تحقیقات علمی بیشتری نیاز است.
برای بهره‌مندی از خواص دمنوش جو می‌توانید آن را در ساعات مختلف روز بنوشید، این موضوع به هدف شما از مصرف این ماده غذایی بستگی دارد. برای مثال نوشیدن دمنوش جو حدود ۳۰ دقیقه قبل از وعده‌های غذایی می‌تواند به کاهش اشتها کمک کند و در نتیجه باعث کاهش مصرف کالری شود. اگر می‌خواهید خواب بهتری داشته باشید بهتر است قبل از خواب شبانه آن را بنوشید و چنانچه می‌خواهید هضم بهتری داشته باشید مصرف این دمنوش بعد از صرف وعده غذایی پیشنهاد می‌شود.
این ماده غذایی با تنظیم PH بدن می‌تواند از ایجاد سنگ کلیه در بدن جلوگیری کند.
معمولا دمنوش جو گزینه‌ای مناسب برای کاهش وزن است و نمی‌تواند به تنهایی منجر به افزایش وزن و چاقی شود.
از مهم‌ترین فواید ترکیب این ۲ ماده غذایی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
– سلامت قلب و عروق
– تقویت دستگاه گوارش
– کاهش قند و کلسترول
– تقویت سیستم کلیوی
– بهبود سلامت استخوان‌ها
– رقیق‌کننده خون
جو دارای ماده معدنی به نام سلنیوم (Selenium) است که در باروری مردان نقش مهمی دارد.
برای این منظور مقداری جو ( بهتر است از جوی قهوه‌ای استفاده کنید) را در یک فنجان آب جوش بریزید و به آن ۵ تا ۱۰ دقیقه استراحت دهید تا دم بکشد. سپس آن را از صافی رد کنید و بنوشید.
منبع: healthline | verywellfit | healthshots
