به گزارش رکنا، ماکارونی های گیاهی با استفاده از سبزیجات تازه، حبوبات، پنیر گیاهی و سس‌های خوشمزه، می‌توانند طعمی بی‌نظیر داشته باشند. در اینجا چند ماکارونی گیاهی ساده و خوشمزه را معرفی می‌کنم:
مواد لازم:
ماکارونی (پنه یا فوزیلی)
کدو حلوایی پوست‌کنده و خرد شده
سیر (۲ حبه)
پیاز (۱ عدد)
روغن زیتون (۲ قاشق غذاخوری)
خامه گیاهی یا شیر گیاهی (½ پیمانه)
نمک و فلفل سیاه
پونه و آویشن خشک
طرز تهیه:
کدو حلوایی را به قطعات کوچک خرد کرده و در کمی روغن زیتون تفت دهید تا نرم شود.
پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن زیتون دیگر تفت دهید تا نرم شوند.
کدو حلوایی تفت داده‌شده را به همراه خامه گیاهی یا شیر گیاهی در مخلوط‌کن بریزید و پوره کنید.
سس کدو حلوایی را با نمک، فلفل، پونه و آویشن مزه‌دار کنید.
ماکارونی را طبق دستور پخت بپزید و سپس با سس کدو حلوایی مخلوط کنید.
چرا مناسب است؟: کدو حلوایی غنی از ویتامین A و آنتی‌اکسیدان‌ها است که طعم شیرین و دلپذیری به سس می‌دهد.
مواد لازم:
ماکارونی (اسپاگتی یا پنه)
آووکادو (۲ عدد)
گوجه فرنگی (۲ عدد بزرگ)
سیر (۲ حبه)
روغن زیتون (۲ قاشق غذاخوری)
آب لیمو تازه (۱ قاشق غذاخوری)
نمک و فلفل سیاه
برگ ریحان تازه
طرز تهیه:
آووکادو را پوست‌کنده و هسته آن را خارج کنید.
گوجه فرنگی و سیر را خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید تا نرم شوند.
آووکادو، گوجه تفت داده‌شده و سیر را با آب لیمو در مخلوط‌کن بریزید و به صورت یک سس کرمی و نرم مخلوط کنید.
ماکارونی را طبق دستور پخت بپزید و سپس با سس آووکادو و گوجه مخلوط کنید.
به دلخواه با برگ‌های ریحان تازه تزئین کنید.
چرا مناسب است؟: آووکادو حاوی چربی‌های سالم است که به ترکیب این سس یک بافت نرم و غنی می‌دهد.
مواد لازم:
ماکارونی (پنه یا فوزیلی)
کدو سبز (۲ عدد)
هویج (۲ عدد)
گوجه فرنگی (۲ عدد)
بادام یا پسته خرد شده (۱/۴ پیمانه)
سیر (۲ حبه)
برگ ریحان تازه (۱ پیمانه)
روغن زیتون (۳ قاشق غذاخوری)
پارمزان گیاهی (اختیاری)
طرز تهیه:
سبزیجات (کدو سبز، هویج و گوجه) را به صورت رشته‌ای یا قطعات کوچک خرد کنید.
در یک ماهیتابه، سبزیجات را در روغن زیتون تفت دهید تا نرم شوند.
برای تهیه سس پستو، برگ‌های ریحان، سیر، بادام یا پسته، و روغن زیتون را در مخلوط‌کن بریزید و به صورت سس پستو مخلوط کنید.
ماکارونی را طبق دستور پخت بپزید و سپس با سبزیجات و سس پستو مخلوط کنید.
در صورت تمایل، پارمزان گیاهی را برای طعم بیشتر به آن اضافه کنید.
چرا مناسب است؟: پستو یک سس گیاهی خوشمزه است که می‌تواند با سبزیجات تازه و ماکارونی ترکیب شود.
مواد لازم:
ماکارونی (اسپاگتی یا پنه)
قارچ تازه (۲۵۰ گرم)
سیر (۲ حبه)
پیاز (۱ عدد)
شیر سویا یا خامه سویا (۱ پیمانه)
روغن زیتون (۲ قاشق غذاخوری)
نمک و فلفل
جعفری خرد شده
طرز تهیه:
قارچ‌ها را ورقه‌ورقه کرده و پیاز و سیر را خرد کنید.
پیاز و سیر را در روغن زیتون تفت دهید تا نرم شوند.
قارچ‌ها را اضافه کرده و تا زمانی که آب قارچ‌ها کشیده شود، به تفت دادن ادامه دهید.
شیر سویا یا خامه سویا را به مواد اضافه کنید و بگذارید کمی غلیظ شود.
ماکارونی را طبق دستور پخت بپزید و سپس با سس قارچ مخلوط کنید.
با جعفری خرد شده تزئین کنید.
چرا مناسب است؟: این سس کرمی و خوشمزه به خوبی با ماکارونی ترکیب می‌شود و طعم دلپذیری دارد.
مواد لازم:
ماکارونی (پنه یا فوزیلی)
کدو سبز (۱ عدد)
هویج (۱ عدد)
گوجه فرنگی (۲ عدد)
سس تمبر هندی (۲ قاشق غذاخوری)
سیر (۲ حبه)
روغن زیتون (۲ قاشق غذاخوری)
نمک و فلفل
پونه خشک
طرز تهیه:
سبزیجات را خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید.
گوجه فرنگی را رنده کرده و به سبزیجات اضافه کنید.
سس تمبر هندی، سیر و پونه را به مخلوط سبزیجات اضافه کرده و تفت دهید.
ماکارونی را طبق دستور پخت بپزید و سپس با سس تمبر هندی مخلوط کنید.
چرا مناسب است؟: سس تمبر هندی طعمی ترش و شیرین دارد که با سبزیجات و ماکارونی به خوبی ترکیب می‌شود.
ماکارونی‌های گیاهی می‌توانند تنوع و طعمی خوشمزه و سالم در وعده‌های غذایی شما ایجاد کنند. این غذاها از مواد تازه و طبیعی مانند سبزیجات، حبوبات، سس‌های گیاهی و پنیرهای گیاهی تهیه می‌شوند که علاوه بر طعم عالی، خواص غذایی زیادی دارند. با استفاده از این دستورها می‌توانید از طعم‌های متنوع و دلپذیر در فصل پاییز لذت ببرید.
