مربا یکی از خوراکی‌های خوشمزه و پر طرفدار است که از دیرباز روش مناسبی برای نگهداری طولانی مدت میوه بوده است. مربا در سفره صبحانه جایگاه ویژه‌ای دارد که معمولا همراه با کره یا خامه سرو می‌شود. مربا‌ها انواع گوناگونی دارند که از ترکیب شکر با میوه‌های گوناگون تهیه می‌شوند. نمی‌دانم تا حالا اسم مربای لبو را شنیده‌اید یا نه. لبو فقط برای پختن و بورانی نیست. با لبو و هویج می‌توانید مربای خوشرنگ و خوشمزه درست کنید که از خوردنش سیر نمی‌شوید. مربای لبو علاوه‌بر خوشمزگی بسیار خوشرنگ و زیبا است و پیشنهاد می‌کنم حتما این مربای خوشمزه را در منزل درست کنید، پس در ادامه این مطلب با طرز تهیه مربای لبو و هویج همراه ما باشید.
لبو متوسط: ۲ عدد
هویج: ۳ عدد
شکر: ۲ پیمانه
گلاب: نصف لیوان
آب: ۱ لیوان
آب لیمو: ۱ قاشق چای‌خوری
برای درست کردن این مربای خوشمزه ابتدا لبو را پوست و با رنده ریز، رنده کنید. سپس هویج را پوست و با رنده ریز، رنده کنید. هویج و لبو رنده شده را داخل یک قابلمه مناسب بریزید و شکر را روی آن بپاشید و آب را اضافه کنید و ۱۵ دقیقه زمان بدهید تا استراحت کند. حالا قابلمه را روی حرارت اجاق گاز قرار بدهید و شعله اجاق را متوسط کنید. اجازه بدهید مربا شروع به جوشیدن کند و شکر کم کم حل شود. وقتی مربا حدود ۳۰ دقیقه با حرارت کم و ریز جوشید، گلاب و آبلیمو را به آن اضافه کنید و دوباره زمان بدهید تا مربا ۱۰ دقیقه دیگر بجوشد و به غلظت برسد. در این مرحله اجاق گاز را خاموش کنید و صبر کنید تا مربا کاملا خنک شود، سپس مربا را داخل شیشه‌های خشک و تمیز بریزید و در یخچال از آن نگهداری کنید، نوش جان.
نکات مهم
ـ برای نگهداری مربا از شیشه‌های خشک و تمیز استفاده کنید که درب فلزی سالم و بدون فرورفتگی یا سیاهی داشته باشند.
فرارو
