بستنی‌های پرپروتئین و «بستنی‌های سالم» این روزها در کنار کوکی‌ها و خامه‌ها در راهروهای فروشگاه‌ها دیده می شوند. ممکن است متوجه شده باشید که این بستنی‌ها به طور خاص در تبلیغات خود به عنوان گزینه‌های سالم معرفی می‌شوند. اما آیا واقعاً گزینه سالم‌تری هستند؟
به گزارش سلامت نیوز به نقل از verywellhealth، به گفته سامانتا کوکرین، متخصص تغذیه در مرکز پزشکی وکسنر دانشگاه ایالتی اوهایو، بستنی‌های پرپروتئین ممکن است حاوی شیر فوق‌العاده فیلتر شده یا پروتئین‌هایی مانند پروتئین آب پنیر یا کازئین باشند که علاوه بر داشتن پروتئین بالا، چربی و قند کمتری دارند. او می‌گوید: «اگر به دنبال یک خوراکی شیرین هستید و نیاز به مصرف قند و چربی کمتری دارید، بستنی‌های پرپروتئین گزینه خوبی هستند. اما مهم است که از چیزی که می‌خورید راضی باشید؛ زیرا اگر طعم آن شما را راضی نکند، ممکن است بیشتر بخورید یا حتی به دنبال طعم‌های دیگر باشید.»
بستنی‌های پرپروتئین معمولاً حاوی 17 تا 24 گرم پروتئین در هر پیمانه (تقریباً ۲/۳ فنجان) هستند که این میزان پروتئین از منابع مختلفی مانند پروتئین شیر یا پروتئین آب پنیر حاصل می‌شود. با این حال، این محصولات همچنان می‌توانند حاوی مواد افزودنی باشند که به حفظ طراوت، رنگ، بافت و طعم بستنی کمک می‌کنند. به گفته کوکرین، موادی مانند صمغ زانتان، سلولز و اینولین برای بهبود بافت بستنی به آن اضافه می‌شوند.
اگرچه بستنی‌های پرپروتئین ممکن است از نظر ظاهری شبیه بستنی‌های معمولی به نظر برسند، اما ممکن است در طعم و قوام تفاوت‌هایی داشته باشند. کوکرین اشاره می‌کند که در صورتی که بستنی فاقد چربی باشد، ممکن است بافت کرمی کمتری داشته باشد و طعم آن نیز به دلیل استفاده از شیرین‌کننده‌های مصنوعی یا الکل‌های قند، ممکن است با بستنی‌های سنتی متفاوت باشد.
غذاهایی مانند گوشت، ماهی، تخم‌مرغ، حبوبات و محصولات لبنی منابع اصلی پروتئین هستند. در نتیجه، بستنی‌های پرپروتئین به عنوان یک میان وعده اضافی برای افرادی که به پروتئین بیشتری نیاز دارند، مانند ورزشکاران یا افرادی که شرایط پزشکی خاصی دارند، می‌تواند مفید باشد. اما برای افرادی که نیازی به مصرف پروتئین اضافی ندارند، بهتر است که بستنی‌های معمولی را مصرف کنند.
ابیگیل کولن، متخصص تغذیه در کوه سینا، می‌گوید: «برای افراد معمولی، بستنی گزینه مناسبی نیست که توصیه شود که پروتئین خود را از آن دریافت کنند.»
اگر به طور فعال در حال تلاش برای افزایش مصرف پروتئین خود نیستید، نیازی به جایگزینی بستنی معمولی با بستنی پرپروتئین نیست، خصوصاً اگر طعم آن را نپسندید. کوکرین اضافه می‌کند: «بعضی از افراد ممکن است از طعم بستنی‌های پرپروتئین لذت ببرند و احساس رضایت کنند، اما اگر شما جزو افرادی هستید که طعم بستنی معمولی را ترجیح می‌دهید، بهتر است همان بستنی را بخورید.»
کاکرین می‌گوید: «خوردن مقدار زیادی از یک نوع غذا یا نوشیدنی، هیچ‌وقت توصیه نمی‌شود. بهتر است در رژیم غذایی خود تنوع داشته باشید و برای تأمین نیازهای تغذیه‌ای خود، از چندین منبع مختلف استفاده کنید.»
چه بستنی‌های پرپروتئین و چه بستنی‌های معمولی، مهم‌ترین نکته این است که در مصرف آن‌ها زیاده‌روی نکنید و از تنوع غذایی بهره‌مند شوید. اگر بستنی پرپروتئین برای شما طعم مطلوبی دارد و به شما احساس رضایت می‌دهد، می‌توانید آن را به عنوان یک گزینه مناسب انتخاب کنید. در غیر این صورت، بستنی‌های معمولی همچنان یک انتخاب عالی برای لذت بردن از یک خوراکی شیرین خواهند بود.
