فرارو- اکثر افراد از غذا‌های سالمی که نوید طول عمر بیشتری را می‌دهند استقبال می‌کنند، اما آیا از ضرر آنها خبر دارید؟

به گزارش فرارو به نقل از واشینگتن پست، انتخاب‌های سالم و خوب نیز می‌توانند به رویه مضری تبدیل شوند. در سال‌های اخیر، پزشکان و محققان شاهد افزایش ارتورکسیا یا همان اختلال در غذا خوردن با تمرکز بر تغذیه بسیار سالم بوده‌اند. در سال ۱۹۹۷، پزشک استیون براتمن در پاسخ به بیمارانی که از نظر جسمی خوب بودند، اما به خاطر عادات غذایی‌شان سلامتی روانی خود را از دست می‌دادند، اصطلاح «ارتورکسیا» را ابداع کرد. تحقیقات براتمن دو مرحله از ارتورکسیا را شناسایی کرد. ارتورکسی سالم، با علاقه به تغذیه سالم بدون ویژگی‌های منفی و ارتورکسی عصبی که متمرکز بر وسواس مصرف غذا‌های سالم است.

براتمن می‌گوید: «بسیاری از مردم می‌توانند بدون ارتورکسیا غذای سالم بخورند. این وسواس و محدودیت است که باعث آسیب می‌شود.» ارتورکسیا با کمال گرایی، اختلال وسواس فکری-اجباری و اضطراب همراه است. ویژگی‌های ارتورکسیا عبارتند از انتخاب سختگیرانه غذایی، برنامه ریزی دقیق و تمرکز بر غذا به عنوان منبع سلامتی و نه لذت. تعیین شیوع اولیه ارتورکسی عصبی همچنان دشوار است. برخی تحقیقات تخمین می‌زنند ۶.۹ درصد از جمعیت عمومی در مقابل ۳۵ تا ۵۷.۸ درصد از گروه‌های پرخطر، که شامل متخصصان مراقبت‌های بهداشتی، ورزشکاران، هنرمندان و سایرین با تمایلات کمال گرایانه هستند، با آن دست و پنجه نرم می‌کنند.

کارشناسان استدلال می‌کنند فقدان یک ابزار تشخیصی برای ارتورکسیا بر آمار‌های گزارش شده از آن و نادیده گرفتن شدنش تأثیر می‌گذارد. جنیفر وایلدز، استاد روانپزشکی در دانشگاه پزشکی شیکاگو می‌گوید: «ارتورکسیا یک مشکل جدی است، زیرا تغذیه سالم برای ما مفید است، اما وقتی با عملکرد روانی-اجتماعی تداخل می‌کند و فکر خوردن کیک تولد باعث گریه شما می‌شود، نشانه بزرگی است که به کمک نیاز دارید.» برخی تحقیقات اخیر نشان می‌دهد خطر ابتلا به ارتورکسیا در حال افزایش است. محققان امیدوارند شیوع این بیماری، عوامل مؤثر و چالش‌های آن را برای عموم روشن کنند. تحقیقات بیشتری مورد نیاز است، اما این بدان معنا نیست که ارتورکسیا یک بیماری واقعی و مهم نیست.

کارشناسان می‌گویند رسانه‌های اجتماعی در شیوع ارتورکسیا نقش مهمی دارند، اگرچه میزان تأثیر آن مشخص نیست. محققان به سختی می‌توانند تشخیص دهند آمار ارتورکسیا افزایش یافته است، زیرا پزشکان در تشخیص آن مهارت بیشتری پیدا کرده‌اند یا دلیل افزایش آمار رسانه‌های اجتماعی است. به احتمال زیاد، این هر دو عامل در آمار تشخصی ارتورکسیا تأثیر مهمی دارند. به طور کلی استفاده بیشتر از رسانه‌های اجتماعی با افزایش علائم ارتورکسیا، به ویژه در جوامع آنلاین «تغذیه سالم» مرتبط است. همچنین تغییرات پس از همه‌گیری کرونا در عادات غذایی، افزایش زمان تماشای صفحه نمایش و تشدید اضطراب‌های سلامتی به عنوان عوامل مؤثر افزایش خطر ارتورکسیا اشاره شده است.

تی ماکانا چاک، استاد دانشکده ارتباطات عمومی، می‌گوید: «همیشه رابطه‌ای میان استفاده از رسانه‌های اجتماعی و ادراک از بدن یا عادت‌های غذایی شما وجود دارد. اما رسانه‌های اجتماعی متفاوت هستند، زیرا اجتماعی هستند و انسان‌ها تمایلی درونی دارند که به یک گروه تعلق داشته باشند، حتی اگر گروهی از افراد باشد که هرگز شخصاً آنها را ندیده‌اند.» دیوید جی. آلپروویتز، مدیر مرکز اختلالات غذایی بیمارستان مک‌لین، می‌گوید: «ارتورکسیک‌ها قوانین کاملاً منظمی در مورد تغذیه و زندگی سالم ایجاد می‌کنند و به آنها پایبند هستند. افراد زمانی که احساس اضطراب می‌کنند به سمت چیز‌هایی که می‌توانند کنترل کنند جذب می‌شوند. غذا، رژیم غذایی، وزن قابل اندازه گیری هستند و مردم معمولاً به سمت کنترل آنها می‌روند.»

بر خلاف افراد مبتلا به بی‌اشتهایی عصبی، تحقیقات نشان می‌دهد افراد مبتلا به ارتورکسیا معمولاً وزن یا شکل بدنی خود مشکلی ندارند. این تمایز بسیار مهم است، زیرا بسیاری از ارتورکسیک‌ها با درمان سنتی بی‌اشتهایی درمان می‌شوند که ممکن است مناسب نباشد. از قضا، علیرغم مصرف کالری کافی، برخی از افراد ارتورکسیک ممکن است دچار سوءتغذیه شوند، زیرا رژیم غذایی محدود آنها مواد مغذی مورد نیاز آنها را تامین نمی‌کند. به سختی می‌توان باور کرد که علاقه‌مند بودن به زندگی سالم می‌تواند افراطی شود و مشکلات جسمی و روانی ایجاد کند. با این حال نرخ بالای مرگ و میر مرتبط با اختلالات خوردن نیاز به افزایش توجه و منابع برای پیشگیری دارد.