به گزارش رکنا، مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت اعلام کرد: آجیل یکی از تنقلات پرمصرف در ایام نوروز است که علاوه بر خواص تغذیه‌ای مفید، مصرف زیاد آن ممکن است باعث افزایش وزن شود.

 دکتر احمد اسماعیل‌زاده درخصوص تغذیه در تعطیلات نوروز گفت: آجیل جزو تنقلات رایج این ایام است، اما مصرف بیش از حد آن می‌تواند مشکلاتی برای سلامت ایجاد کند. جایگزینی آجیل به جای یک وعده غذایی کامل مناسب نیست، زیرا این دانه‌ها چربی‌های زیادی دارند. چربی نسبت به پروتئین و کربوهیدرات انرژی بیشتری تولید می‌کند، و بنابراین مصرف زیاد آن می‌تواند به دریافت کالری اضافی و در نهایت افزایش وزن منجر شود. مصرف گاه‌به‌گاه مشکلی ندارد، اما تکرار این عادت، حتی به‌صورت هفتگی، ممکن است در بلندمدت موجب افزایش وزن شود.

وی ادامه داد: پیشنهاد بهتر این است که از خواص مغزهای گیاهی به‌طور متعادل و هوشمندانه استفاده کنیم. این مغزها چربی‌های مفیدی برای سلامت دارند و بهتر است افراد حداقل دو وعده در هفته سالاد مصرف کنند و در تهیه آن از انواع مغزهای گیاهی بهره ببرند. این روش علاوه بر افزایش مصرف سبزیجات، امکان استفاده از مغزهای گیاهی را فراهم می‌کند بدون آنکه بدن با دریافت اضافی کالری و چربی مواجه شود.

دکتر اسماعیل‌زاده همچنین تأکید کرد: کودکان و سالمندان باید از تمامی گروه‌های غذایی به‌طور متعادل استفاده کرده و از مصرف خوراکی‌های ناسالم مانند شیرینی‌ها و آجیل‌های شور که پیشتر به آن‌ها اشاره شد، خودداری کنند. به‌ویژه سالمندان باید در مصرف این خوراکی‌ها احتیاط بیشتری داشته باشند. همچنین، برای هر دو گروه سنی، فعالیت بدنی ضروری است.

وی افزود: کودکان باید از زیاده‌روی در مصرف شیرینی و آجیل خودداری کرده و متناسب با نیاز بدنشان از این خوراکی‌ها استفاده کنند. مراجعه به متخصص تغذیه می‌تواند به آن‌ها کمک کند تا از نیاز واقعی بدنشان آگاه شوند. همچنین، افرادی که در رژیم‌های کاهش یا افزایش وزن هستند، باید در ایام نوروز نیز برنامه غذایی خود را ادامه دهند. به‌ویژه افراد دارای اضافه‌وزن که در حال دنبال کردن رژیم لاغری هستند، باید از تحرک غافل نشوند و طبق توصیه متخصص تغذیه، وعده‌های غذایی تعیین‌شده را مصرف کنند.

مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت تصریح کرد: داشتن رژیم غذایی برای کاهش یا افزایش وزن کار سختی نیست، مگر آنکه رژیم به‌طور خودسرانه یا توسط افراد غیرمتخصص تنظیم شود. اگر فردی احساس کند رژیم غذایی‌اش بیش از حد سخت و غیرقابل تحمل است، بهتر است آن را اصلاح کرده و تحت نظر متخصص تغذیه مسیر تغذیه‌ای سالم و متعادلی را دنبال کند.

وی درباره میوه خشک گفت: میوه‌های خشک منبع غنی از مواد مغذی هستند، اما به دلیل کاهش آب، کالری بالاتری نسبت به میوه‌های تازه دارند. هرچند میوه تازه گزینه بهتری است، اما جایگزینی شیرینی‌ها و آجیل‌های شور با میوه خشک طبیعی انتخاب سالم‌تری است. اما چون میوه‌های خشک آب خود را از دست داده‌اند، معمولاً در مقادیر بیشتری مصرف می‌شوند که می‌تواند منجر به دریافت کالری اضافی شود. به همین دلیل، از نظر فیبر و کنترل کالری دریافتی، میوه‌های تازه همچنان ارجحیت دارند.