همشهری آنلاین- خدیجه نوروزی: خورشت به یک غذای لوکس و بسیار مجلسی به شمار می‌آید که امروز قصد داریم طرز تهیه آن را به شما آموزش دهیم.
بیشتر بخوانید:
طرز تهیه خورشت خلال خوشمزه و مجلسی کرمانشاهی
مواد اولیه
گوشت ماهیچه گوساله ۳۰۰ گرم
به ۲ عدد
پیاز ۲ عدد
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه و قرمز ۱ قاشق چای خوری
زردچوبه یک قاشق چای خوری
پودر هل نصف قاشق چای خوری
پود دارچین ۱ قاشق چای خوری
رب انار ۲ قاشق غذاخوری
پوست لیموی تازه و رنده شده نصف قاشق چای خوری
زعفران دم کرده ۳ قاشق غذاخوری
کره ۵۰ گرم
طرز تهیه
دو عدد پیاز را به شکل نگینی خرد و با روغن تفت دهید. وقتی خوب سرخ شد گوشت قرمز را مکعبی کنید و با ادویه های پودر دارچین، هل، زردچوبه و فلفل قرمز و سیاه همراه پیاز تفت دهید. در ادامه آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید تا کاملا بپزد. در حینی که گوشت ها می پزد می توانید برنج را دم کنید.
به ها را بدون اینکه پوستش را بگیرید و خرد کنید و با کره حدود ۵ دقیقه تفت دهید و حینی که تفت می دهید رب انار، پوست لیمو رنده شده، زعفران دم کرده و نمک به آن اضافه کنید و بعد از یک دقیقه به ها را به گوشت های پخته شده اضافه کنید و اجازه دهید تا کامل بپزند(حدود ۱۵ دقیقه کافی است) و خورشت جا بیفتد. هر زمان به ها نرم شدند خورشت را سرو کنید. نوش جان.
