به گزارش رکنا، ترکیب کردن سرکه سیب و زردچوبه به تازگی در میان طرفداران روش‌های طبیعی درمانی محبوب شده و بسیاری ادعا می‌کنند که این معجون می‌تواند مزایای زیادی از جمله کاهش التهاب، بهبود هضم، مدیریت وزن و پایداری قند خون به همراه داشته باشد. اما آیا این همه ادعاها پایه علمی دارند؟
آنچه مشخص است این است که هر دو ماده به‌صورت جداگانه مزایایی دارند، اما داده‌ها لزوماً نمی‌توانند به طور کامل از این ادعاها پشتیبانی کنند.
آیا التهاب با این ترکیب کاهش می‌یابد؟
زردچوبه ماده‌ای به نام کورکومین دارد که خاصیت ضدالتهابی دارد. اما مقدار کورکومین در زردچوبه طبیعی کم است و معمولاً باید به شکل مکمل‌های قوی مصرف شود:
- کورکومین به کاهش التهاب و درد، به‌ویژه در افراد مبتلا به آرتریت یا سندرم متابولیک کمک می‌کند. حتی بر اساس برخی تحقیقات ممکن است مؤثرتر از ایبوپروفن باشد.
- برای بهره‌مندی از اثرات کورکومین معمولاً نیاز به دوزهای بالا بوده و مصرف بیش از ۲۰ قاشق چایخوری زردچوبه روزانه غیرمنطقی است.
- برعکس، سرکه سیب در کاهش التهاب اثربخشی تاییدشده‌ای ندارد.
بنابراین، ترکیب این دو برای کاهش التهاب هنوز به اثبات نرسیده است.
اثرات ترکیب بر روی هضم غذا
این دو ماده برای مدت‌ها در میان عموم مردم به بهبود مشکلات گوارشی مشهور بوده‌اند، ولی شواهد موجود حمایت کاملی از آنها نشان نمی‌دهد:
- کورکومین ممکن است دردهای سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) و سوءهاضمه را بهبود بخشد.
- همچنین در کاهش علائم بیماری‌های التهابی روده (IBD) مانند کولیت اولسراتیو تاثیراتی دیده شده، اما برای بیماری‌هایی مثل کرون نیاز به تحقیقات بیشتری است.
- در مقابل، سرکه سیب شواهد کافی برای اثربخشی در مسائل گوارشی ندارد.
به همین دلیل، ترکیب این دو ماده هم نمی‌تواند راه‌حل قطعی برای مشکلات گوارشی باشد.
تأثیر بر کنترل قند خون
یکی از مزایای بیشتر مطالعه‌شده سرکه سیب، کاهش قند خون است. از سوی دیگر، زردچوبه نیز مزایای مشابهی دارد:
- مصرف ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری سرکه سیب رقیق شده ممکن است قند خون ناشتا و قند خون پس از غذا را کاهش دهد.
- کورکومین نیز ممکن است عواملی مانند قند خون، چربی خون و کلسترول را بهبود دهد.
هرچند این دو ماده به‌طور جداگانه اثربخش هستند، اما هیچ مدرکی دال بر اثربخشی بیشتر ترکیبشان وجود ندارد.
امکان حمایت از کاهش وزن با استفاده هماهنگ
ترکیب سرکه سیب و زردچوبه گاه به عنوان راهی برای مدیریت وزن تبلیغ می‌شود. مطالعات نشان داده مصرف روزانه سرکه سیب یا کورکومین ممکن است منجر به کاهش وزن شود:
- تحقیقات حاکی از آن است که مصرف سرکه سیب ممکن است به کاهش وزن کمک کند، اما تحقیقات بیشتری در این زمینه لازم است.
- زردچوبه نیز در برخی مطالعات کاهش وزنی ناچیز (زیر ۱ کیلوگرم) ایجاد کرده است.
بنابراین ترکیب این دو احتمالاً فواید بزرگ‌تری نسبت به هر کدام به تنهایی نخواهد داشت.
آیا می‌توان به سلامت پوست توجه بیشتری کرد؟
سرکه سیب و زردچوبه به عنوان درمان‌های طبیعی مشکلات پوستی تبلیغ شده‌اند، اما شواهد علمی برای این ادعا بسیار محدود است:
- مصرف چند گرم کورکومین در روز، زمانی که با داروهای دیگر ترکیب شود، ممکن است به کاهش علائم پوستی کمک کند.
- اما سرکه سیب ممکن است حین استفاده موضعی باعث تحریک پوست شود.
عوارض جانبی و مراقبت‌های لازم
هرچند سرکه سیب و زردچوبه به‌طور کلی ایمن هستند، اما مصرف بیش از حد یا بدون احتیاط ممکن است اثرات منفی داشته باشد.
سرکه سیب
- اسیدی بودن بالای سرکه سیب ممکن است به مری و دندان‌ها آسیب بزند، بنابراین بهتر است در آب رقیق شود.
- مصرف مقادیر زیاد آن ممکن است باعث کاهش پتاسیم شود و برای افرادی که داروهای خاص درد یا قلب مصرف می‌کنند خطرناک باشد.
زردچوبه
- مصرف دوزهای زیاد کورکومین ممکن است باعث عوارض گوارشی همچون حالت تهوع یا معده‌درد شود.
- در دوران بارداری و شیردهی بهتر است مصرف آن به حد معقول محدود باقی بماند.
نحوه استفاده
برای بهره‌گیری از این دو ماده می‌توانید موارد زیر را امتحان کنید:
- تونیک یا چای سرد: یک تا دو قاشق غذاخوری سرکه سیب، یک قاشق چایخوری زردچوبه و آب را ترکیب و میل کنید.
- نوشیدنی گرم: به آب گرم چند مواد و عناصری مانند زنجبیل، لیمو یا دارچین اضافه کنید.
- سس سالاد: روغن زیتون، سرکه سیب و زردچوبه را با ادویه‌های دیگر ترکیب کنید.
از مصرف مقدار زیادی از سرکه سیب یا زردچوبه پرهیز کنید، مگر اینکه پزشک شما اجازه چنین مصرفی را داده باشد.
